Tonno di Alta Gamma

I nostri filetti di tonno pinna gialla o tonno albacore di alta gamma sono un'ottima soluzione per un pranzo veloce e salutare. Tenete sempre a portata di mano qualche scatoletta e date sfogo alla vostra creatività per preparare facili e veloci ricette. Il tonno è pescato con lenza e canna dalle imbarcazioni dei pescatori locali in Senegal e in Namibia, evitando le aree in cui la pesca è illegale e la cattura dei pesci più giovaniè molto diffuse.

Scopri dove peschiamo

Tonno pinna gialla in olio di oliva biologico. Pescato in modo sostenibile
 

Tonno pinna gialla in olio di girasole biologico. Pescato in modo sostenibile
 

Tonno bianco in olio di oliva biologico. Pescato in modo sostenibile
 

Filetti di tonno bianco in olio di oliva biologico
 

Ventresca di tonno bianco in olio di oliva biologico
 

I filetti di tonno pinna gialla o albacore di Fish4Ever sono un'ottima soluzione per un pranzo veloce e salutare: il tonno pinna gialla, con la sua consistenza succulenta, in insalate come la Niçoise, mentre il tonno albacore è perfetto per i sughi per la pasta. Il tonno bianco, invece, conosciuto in Spagna anche come “Bonito del Norte”, si sposa perfettamente con peperoni rossi o con fave e pancetta. Siate creativi e tenete sempre sotto mano qualche scatoletta del nostro tonno!
 

Il tonno bianco, anche conosciuto come albacore negli Stati Uniti e ai Caraibi e come Bonito del Norte in Spagna, è un pesce molto veloce che viaggia per lunghe distanze, ma solo in acque temperate o fredde. Ha una consistenza densa e carnosa: in cucina, si abbina molto bene alla pancetta. Assaggiate un'insalata di pancetta e fave con acciughe sciolte (deliziose!) o farcitelo con una crema al formaggio e un pizzico di pepe. Il nostro tonno albacore è pescato con canna e lenza al largo delle coste della Namibia. Lavoriamo soltanto il pesce intero.

La qualità del tonno pinna gialla è pari a quella del tonnetto striato. Vi consigliamo di assaggiare il tonno pinna gialla direttamente dalla scatoletta o nelle tapas, come solitamente si fa in Spagna, accompagnato da pomodori freschi o capperi, o per condire la pasta (aggiungetelo una volta che il sugo sarà pronto, basterà mescolare!) o, ancora, in insalata (per esempio nella famosa Niçoise). Il nostro tonno pinna gialla è pescato da poche imbarcazioni con canna e lenza, garantendo la completa tracciabilità, sia al largo delle coste del Senegal che nelle Azzorre. Lavoriamo solo pesce intero, per una miglior qualità e consistenza. Stiamo cercando di far nascere un progetto locale di pesca sostenibile del tonno pinna gialla: abbiamo chiesto l'aiuto di un esperto per poter andare avanti nel migliore dei modi.

 

La Ventresca è il ventre del tonno, più ricco e grasso rispetto al resto del pesce. È simile, per qualità, a un filetto. Usiamo l'albacore, conosciuto in Spagna come Bonito del Norte, per la nostra ventresca. Si ottengono circa 236 scatolette di ventresca da 3000 chili di tonno! Lavoriamo direttamente il pesce intero. Nel nostro laboratorio, i nostri esperti producono queste sottili fette di tonno, facendo particolare attenzione a confezionarle nei nostri vasetti, e le condiscono con un particolare olio di oliva biologico proveniente dalla Spagna. È assolutamente da assaggiare nella vita!



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