Dove e come? La tracciabilità di Fish4Ever dalla pesca alla confezione pronta in tavola

Dove e come? La tracciabilità di Fish4Ever dalla pesca alla confezione pronta in tavola

La nostra scelta di fare affidamento a piccole imbarcazioni e supportare scelte sostenibili ci permette di avere un'eccellente tracciabilità dei prodotti. Con al massimo 4 fasi che portano dalla pesca in mare alla confezione in tavola, Fish4Ever è la miglior scelta per voi, per i pescatori e le loro comunità e per l'ambiente.

Tonno

Sardine

Acciughe

Salmone

Sgombro

Altri prodotti

Tonno

Prodotti

Bocconcini di tonnetto striato al naturale

Bocconcini di tonnetto striato in salamoia

Tranci di tonnetto striato al naturale

Tranci di tonnetto striato in olio di oliva

Dove sono pescati?

Pescato nelle Azzorre, senza l'uso di dispositivi di aggregazione dei pesci (FAD), ma utilizzando corridoi di mare tra le isole in cui i tonnetti striati si trasferiscono annualmente per nutrirsi durante la migrazione verso Nord, quando le acque sono più calde. Sono catturati con l'uso di esche provenienti da stock ittici generalmente ben forniti. Il rapporto tra il pesce pescato e le esche è controllato da un programma governativo di pesca.

Come sono pescati?

Pescato da una ventina di imbarcazioni private e con equipaggio locale, che utilizzano canna e lenza, e venduto fresco subito dopo la pesca.

Mappa – Zona FAO

FAO X.a.2 / 34.II

Dove sono confezionati?

Azzorre, Portogallo

Tonno pinna gialla in salamoia

Tonno pinna gialla in olio di oliva biologico

Tonno pinna gialla in olio di girasole biologico

Il nostro tonno pinna gialla è pescato in acque territoriali del Senegal da imbarcazioni di pescatori locali o da imbarcazioni di proprietà estera su base locale, tutte registrate e sotto la giurisdizione di Dakar.
 

Usiamo tonniere con lenza e canna nelle acque costiere del Senegal. Sono pescati sia tonnetto striato che tonno pinna gialla.
 

FAO X.a.2 / 34.II

FAO X.a.2 / 34.II

FAO X.a.2 / 34.II

Isole Azorrre, Portogallo – Oceano Atlantico nordorientale e mediorientale

Tonno bianco in olio di oliva biologico

Filetti di tonno bianco in olio di oliva biologico

Ventresca di tonno bianco in olio di oliva biologico

Pescato ad ovest della costa della Namibia durante la migrazione del tonno bianco (da gennaio ad aprile/maggio circa).

Ci riforniamo per lo più presso una flotta di tonniere con lenza e canna chiamata South West Tern, ma occasionalmente acquistiamo stock extra da altre imbarcazioni con lenza e canna in Sud Africa.
 

FAO 47 B1-C1.

Oceano Atlantico al largo delle coste della Namibia e del Sud Africa

Sardine – Scozia, Galizia, Bretagna

Prodotti

Alacce scozzesi al naturale

Dove sono pescati?

Nord della Scozia, vincino alla costa

Come sono pescati?

Pescato con piccole reti da circuizione

Mappa – Zona FAO

FAO 27. VIa

Dove sono confezionati?

Nord della Scozia, vicino alla costa

Questo stock di sardine è pescato nella stessa maniera dalla flotta bretone certificata MSC. In particolare il nostro pesce è pescato nella zona ICES VIIIb, mentre la flotta bretone MSC si trova nella zona VIIIa.

Sardine intere in olio di girasole biologico

Sardine intere in olio di oliva biologico e limone

Sardine intere in salsa biologica di pomodoro

Pescato nel Golfo di Biscaglia da piccole flotte che attraccano presso il porto vicino a Santander, sulla costa settentrionale della Spagna
 

Ci riforniamo presso una piccola flotta di navi “giornaliere” che pescano con piccole reti di circuizione gettate sui banchi di sardine. Le imbarcazioni le calano la notte e tornano il mattino.

FAO 27.VII.e / VIII.a-b VIIIa

Bretagna, Francia

Pescato secondo la certificazione MSC della Bretagna

Sardine filettate in olio di girasole biologico

Pescato al largo della costa della Bretagna (sulla punta estrema della Francia) da piccole e colorite flotte di imbarcazioni locali giornaliere

Ci riforniamo presso una piccola flotta di navi “giornaliere” che pescano con piccole reti di circuizione gettate su banchi di sardine. Le imbarcazioni le calano la notte e tornano il mattino.

FAO 27.VII.e / VIII.a-b VIIIa.

Bretagna, Francia

Acciughe

Prodotti

Filetti di acciughe in olio di oliva biologico

Filetti di acciughe in olio extra vergine di oliva spremuto a freddo a biologico

Filetti di acciughe in olio extra vergine di oliva spremuto a freddo e biologico (sciolte)

Dove sono pescati?

Le acciughe Fish4Ever sono pescate in varie parti della Sicilia meridionale, dal mare che circonda il sud Italia fino ad arrivare alla Tunisia.

Come sono pescati?

Reti a circuizione sono calate su densi banchi di acciughe da piccole imbarcazioni locali

Mappa – Zona FAO

FAO 37.2.2

Dove sono confezionati?

Sicilia, Italia

Salmone

Prodotti

Salmone rosa selvaggio del Pacifico

Salmone rosso selvaggio del Pacifico

Salmone rosa selvaggio dell'Alaska senza pelle e lische

Dove sono pescati?

Il salmone selvaggio è sia un pesce di mare che di acqua dolce. Nasce infatti nel letto dei fiumi, poi migra verso il mare (più precisamente nell'Oceano Pacifico per quanto riguarda gli esemplari dell'Alaska) per un paio di anni, per poi ritornare in banchi massicci e veloci verso lo stesso fiume. Nel letto del fiume, infatti, depone le uova e solitamente muore.

Come sono pescati?

Sono usate varie tipologie di imbarcazioni e di tecniche – principalmente reti a circuizione, reti da posta e pesca a traina. Questi sono tutti metodi per una pesca altamente mirata.

Mappa – Zona FAO

FAO Zone 67

Dove sono confezionati?

Stati Uniti

Costa dell'Alaska

Sgombro

Prodotti

Sgombro scozzese al naturale

Filetti di sgombro in olio di girasole biologico

Dove sono pescati?

Conosciuto come sgombro del Sud (Scomber Colias), è una specie particolare di sgombro pescata per noi da un'imbarcazione al largo delle coste del Portogallo. Abbiamo voluto dare il nostro contributo ai piccoli pescatori portoghesi in un momento difficile per la loro attività, confezionando un prodotto che ha stock ampiamente disponibili.

Come sono pescati?

Pescato da imbarcazioni locali che usano piccole reti da circuizione calate in grandi banchi di sgombro non lontano dalla costa del Portogallo (stessa tecnica di pesca delle sardine).

Mappa – Zona FAO

FAO 27. VIa

FAO27 Xb2

Dove sono confezionati?

Stati Uniti

Al largo della costa del Portogallo – Nord est dell'Atlantico

Sgombro in salsa alla senape
(Scomber Colias o lanzardo o sgombro cavallo)

Sgombro in salsa all'aglio
(Scomber Colias o lanzardo o sgombro cavallo)

Sgombro in salsa piccante di pomodoro
(Scomber Colias o lanzardo o sgombro cavallo)
 

Pescato con reti da traino pelagiche da imbarcazioni di medie dimensioni in un sistema industriale ben controllato, basato su basse quantità di pesca accessoria e pochissime interazioni con i cetacei. Le imbarcazioni individuano grandi banchi di pesce con attrezzature GPS; le reti sono tirate o trascinate attraverso i banchi, chiusi tra due imbarcazioni, finché sono piene e caricate a bordo.

Le imbarcazioni calano le reti la notte e tornano all'alba. È una specie particolare di sgombro che si trova solo nel Nord della Scozia. È conosciuta come lanzardo o sgombro cavallo o Scomber Colias. Gli stock sono in buone condizioni

FAO Zone 9A

Specialità

Prodotti

Cannolicchi in salamoia

Calamari a pezzi marinati

Tranci di tonno bianco in olio di oliva biologico

Filetti di ventresca di tonno bianco in olio di oliva biologico

Cocktail di frutti di mare in olio di oliva biologico

Pescati al largo della costa della Galizia

Calamari giganti pescati al largo della costa del Perù

Dove sono pescati?

Pescato nella parte occidentale della costa della Namibia durante le migrazione del tonno bianco (tra gennaio e aprile/maggio circa

I tentacoli di calamaro gigante sono pescati al largo della costa del Perù, i gamberi d'acqua fredda in Islanda e le cozze biologiche sono cresciute in Galizia

Raccolti a mano, con l'aiuto di pale, nei ricchi “rias” (estuari del fiume) della Galizia. Non sono mai raccolti con escavatori meccanici o con illegali tecniche di pesca con scosse elettriche.

Pescato individualmente a mano con piccole imbarcazioni simili a piattaforme fornite di una lenza, che raggiunge il fondale marino, e un amo.

Come sono pescati?

Ci riforniamo soprattutto da imbarcazioni con lenza e canna della flotta South West Tern, ma occasionalmente acquistiamo extra stock da imbarcazioni con lenza e canna del Sud Africa.

Mappa – Zona FAO

FAO 27 VIIIc

FAO 47 B1-C1.

Misc

Dove sono confezionati?

Costa Atlantica – Galizia – Spagna settentrionale

Perù

Atlantico – al largo delle coste della Namibia e del Sud Africa

Perù

Galizia – Spagna settentrionale

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